la petite cuisine 1

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (4 Portions) : - 1 bûche de fromage de chèvre - 1 pâte feuilletée - 1 oeuf - basilic Préparation de la recette : Couper la bûche en 8 rondelles égales. Avec un verre, couper 16 ronds dans la pâte feuilletée. Poser chaque rondelle de fromage sur un rond de pâte feuilletée, parsemer de basilic, et recouvrir avec la pâte feuilletée restante. Fermer tout autour les petits pâtés ainsi réalisés. Dorer au jaune d'oeuf avant de passer au four à 210°C(15 min à thermostat 7). Se marie très bien avec une salade verte.

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (5 Portions) : - 1 kg de pommes de terre belle de Fontenay - 1 litre de crème liquide - 2 gousses d'ail - sel, poivre Préparation de la recette : Eplucher et couper les pommes de terres en rondelles. Presser l'ail. Disposer dans un plat à gratin en commençant par napper le fond de crème. Alterner une couche de pommes de terres, crème, ail, sel, poivre, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer en nappant de crème, sel, poivre. Mettre à four moyen (thermostat 4) pendant au moins une heure. Plus la température est basse et le temps de cuisson long, plus les pommes seront fondantes...

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (4 Portions) : - 4 pavés de saumon frais - 20 tomates cerises - 20 champignons de Paris frais - ail - 4 brins d'aneth - huile d'olive - citron - sel, poivre du moulin Préparation de la recette : Matériel : - 4 belles feuilles de papier alu - beaucoup d'amour Couper les tomates cerises en deux. Emincer les champignons. Mettre au centre de chaque feuille le pavé de saumon, rajouter les tomates et les champignons autour. Y mettre un brin d'aneth, un soupçon d'ail pressé, une larme de jus de citron. Poivrer, saler et terminer par un filet d'huile d'olive. Refermer les papillotes et les mettre au four pendant 25 à 30 min à 180°C(thermostat 6).

Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients (6 Portions) : - 250 g de betterave rouge cuites - 100 g de fromage blanc - 10 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 12 radis rose - Sel - Poivre Préparation de la recette : Couper les betteraves rouges en petits dés, ajouter le fromage blanc et mixer le tout. Monter la crème en chantilly, et l’incorporer délicatement au mélange betterave/fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique. Dans des verrines, disposer des rondelles de radis, ajouter la mousse de betterave rouge, puis remettre quelques rondelles de radis. Placer au réfrigérateur avant de servir.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (4 Portions) : - 25 cl de lait - 3 oeufs - 75 g de sucre de canne - 6 tranches épaisses de pain paysan Préparation de la recette : Mixez les oeufs le sucre et le lait. Mouillez-y les tranches de pain. Deux solutions : - Soit passer à la poêle dans du beurre. - Soit beurrer légèrement un plat à gratin, y répartir les tranches, verser le reste du mélange (ajouter du sucre si envie), laisser cuire jusqu'à que les tranches soient dorées.

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (15 Portions) : - 300 g de farine - 3 œufs entiers - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe d'huile - 50 g de beurre fondu - lait (environ 30 cl), à doser jusqu'à la ce que le liquide épaississe Préparation de la recette : Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre. Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.

Pour 4 personnes

PRÉPARATION: 5 min

CUISSON: 10 min

Difficulté; Facile

Ingrédients:

• 1 kg d’asperges vertes
• 3 cuill. à soupe de basilic cisel
• 1 cube de bouillon de légumes
• 15 cl de crème liquide
• sel et poivre du moulin

Préparation

1.Portez de l’eau salée à ébullition dans une casserole et plongez-y les asperges. Faites-les cuire 10 minutes, puis videz l’eau de cuisson pour n’en garder que l’équivalent d’un verre.

2.Ajoutez le cube de bouillon émietté, le basilic ciselé et la crème liquide. Mixez le contenu de la casserole. Rectifiez l’assaisonnement, poivrez généreusement et servez la crème d’asperge au basilic bien chaude.

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 100 g de farine
- 25 g de maïzena
- 60 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 25 g de beurre
- 2 œufs
- 1 mangue fraîche (environ 500 g)
- confiture au choix (facultative)

Pour le glaçage :

- 25 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

Épluchez puis coupez la mangue en petits dés.

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, le sucre et la levure.
Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu.
Remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez la moitié de vos dés de mangue (on peut les mettre tels quels ou bien les faire revenir à la poêle avec de la confiture type abricot, reine-claude, framboise, c'est selon les goûts !).

Remuez et versez dans un moule en silicone.

Ajoutez sur le dessus de la pâte le reste des dés de mangue.

Enfournez 15 min.

Sortez le gâteau du four et posez dessus le beurre pour le glaçage. Saupoudrez des 2 sachets de sucre vanillé.

Remettez au four 15 min à 200°C.

Démoulez le gâteau lorsqu'il est tiède.